¿Cuáles son los beneficios de la lecitina?

La fosfatidilcolina obtenida de la lecitina es un constituyente importante de muchas enzimas y otras sustancias producidas por su cuerpo. Suministra nutrientes de los cuales puede producirse, por ejemplo: la acetilcolina, para la transmisión de impulsos nerviosos.

Pueden formarse lipoproteínas para transporte de las grasas y el colesterol. La lecitina está íntimamente involucrada en la absorción y metabolismo de las grasas. Es útil para tratamientos de la piel, tales como eczema, acné, seborrea, etc.

Mejora la digestión, el funcionamiento del hígado, beneficia la salud de los riñones, actúa sobre la prevención de obstrucciones trombólicas de infarto de miocardio y otras patologías; estimula la resistencia a la infección, es un importante estimulante del cerebro, corrige la debilidad sexual, previene el aborto espontáneo, calma los dolores producidos por la artritis reumatoidea. En realidad, la lecitina desempeña un papel en todo sistema corporal y está presente en toda célula viviente.

 ¿De dónde proviene la lecitina?

La lecitina se produce comercialmente a partir de la soja. Se requieren alrededor de 900kg. De porotos de soja para obtener algo más de 3Kg. de gránulos de lecitina.

¿Cuánta lecitina lecitina debería tomar una persona?

Para empezar, la lecitina se encuentra en forma natural en los alimentos no procesados, así que si usted sigue una dieta equilibrada, tomará una cantidad razonable. Pero para satisfacer la demanda de cada día de vida necesitará cantidades adicionales. Si bien el mínimo requerido diario de colina no ha sido establecido, se estima que la ingestión media dietaria de este nutriente está entre 400mg. y 900mg. por día. Generalmente hablando, la dosis de dos cucharadas al ras de gránulos de lecitina podría ayudar a asegurar una cantidad adecuada de fosfatidilcolina para la persona tipo. Si su salud se encuentra en un estado inferior al satisfactorio, debería usar entre 4 y 6 cucharadas de gránulos por día. 

¿No hay riesgo de sobredosis?

No. La lecitina es un alimento y no tiene efectos secundarios.

¿Cuál es la mejor forma de usar gránulos de lecitina?

Mucha gente toma los gránulos directamente del frasco, o mezclado con cualquier jugo o bebida. Los gránulos tiene poco gusto, pierden inmediatamente su consistencia granulada y pasan a formar parte de la bebida al cabo de 1 minuto ó 2.

¿Cómo puede decirme una etiqueta que la potencia es más alta que la común?

Lea los ingredientes de la etiqueta. Busque las importantes palabras: «fosfolípidos de soja», esto le dirá que el producto está constituido por gránulos de lecitina pura.

Cuanto más alto es el porcentaje de fosfolípidos de soja, más alta es la potencia y más puro es el producto.

¿Cuál es la diferencia entre la lecitina líquida, las cápsulas de lecitina ordinarias y la lecitina en gránulos?

La lecitina líquida es un producto más o menos económico producido para uso comercial como emulsionante de alimentos, cosméticos, pinturas, etc. Está constituida por 61% de fosfolípidos y 37% de aceite de soja. La lecitina líquida usada en las cápsulas comunes de lecitina tiene un contenido de fosfolípidos aún menor porque está diluída con aceite para alcanzar la consistencia apropiada para el encapsulado. Los gránulos de la lecitina más pura contienen más de 95% de fosfolípidos y alrededor del 2% de aceite de soja.

Los gránulos son un 60% más de concentrados y contienen 45% menos de calorías que un peso igual de lecitina líquida. Los estudios indican que los gránulos de lecitina, más ricos en fosfatidilcolina, pueden ser más efectivos; y que los ácidos grasos poliinsaturados contenidos en la fosfatidilcolina son menos utilizados en el cuerpo que los del aceite de soja u otros aceites vegetales.

¿Hay gránulos de lecitina que contienen más nutrientes?

Hasta hace algunos años todos los productos etiquetados como gránulos de lecitina contenían más de 95% de fosfolípidos de soja.

Hubo una época en que los fabricantes no podían cumplir con la demanda de gránulos de lecitina y por eso ellos crearon un producto etiquetado «Gránulos de Lecitina». Este no está constituído por fosfolípidos de soja puros. Consiste en un 60% a 70% de harina de soja desgrasada y un 30% de lecitina líquida y colina sintética.

¿No es útil tal producto?

La harina de soja contiene nutrientes que la lecitina no tiene, pero la harina de soja desgrasada no es la lecitina.

Además, los 400mg. de colina sintética que se encuentra en una cucharada de gránulos de imitación de harina de soja, no pueden equivaler a la fosfatidilcolina provista por gránulos de lecitina genuina.

¿Hay reglamentos sobre estos productos?

El «Food Chemical Codex» oficial exige que los productores etiquetados como lecitina, contengan una cantidad no menor del 50% del fosfolípido. Estos gránulos de imitación contienen solamente alrededor del 20% de fosfolípidos. Además la Food and Drug Administration (Administración de Alimentos y Drogas) ha publicado normas reguladoras que prescriben cambios de etiqueta para estos productos, pero las órdenes parecen no haber sido cumplidas ni puestas en vigencia. De modo que usted debe leer la etiqueta para reconocer el producto que busca y necesita.

¿Estos gránulos de lecitina más débiles, son convenientes ó efectivos?

Como con cualquier nutriente, usted se beneficiará con los que tengan mayor potencia. Tales productos pueden ser buenos para los que necesiten una pequeña cantidad de lecitina.

Pero aún así, muchos consumidores no están enterados de que este producto tiene bajo contenido de lecitina; ellos pagan por gránulos de lecitina y reciben harina de soja desgrasada mucho más barata y menos efectiva.

¿Cómo puedo estar seguro de obtener el valor total de mi dinero en lecitina?

a. Otra vez, lea la etiqueta

Note que la lecitina se obtiene únicamente del aceite de soja. El aceite no contiene proteínas. Si se dice que un producto de lecitina contiene proteínas o aminoácidos, no puede ser lecitina pura: tiene aditivos.

b. Elija el envase adecuado

Recuerde que la lecitina es un producto hidroscópico y oxidable.

Se debe conservar en recipientes herméticos, oscuros, evitando la exposición a la luz.

¿Cómo puedo ensayar en casa los gránulos de lecitina para estar seguro de que el producto es puro?

Los gránulos de lecitina pura se dispersan en el agua. La harina de soja de posa en el fondo de un líquido, no es un emulsionante natural y no se disuelve. Haga la prueba con sus gránulos y verá que ocurre.